Ingredientes
Massa:
½ kg de macarrão tipo Talharim
01 colher (sopa) de sal (12 g)
Molho:
½ xícara (chá) de amêndoa (70 g)
05 ramos de manjericão (12 g)
½ litro de leite desnatado
½ xícara (chá) de mussarela ralada grossa (60 g)
01 caixa de molho branco (250 g)
03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (21 g)
½ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente (55 g)
Sal a gosto
Modo de Preparo
Amêndoas: Coloque-as em uma panela com 01 xícara (chá) de água e leve ao fogo por 7 minutos ou até a casca sair com facilidade (aperte a amêndoa e verifique se a casca sai). Retire do fogo, escorra a água, tire as peles das amêndoas e seque-as com papel toalha. Coloque-as em uma frigideira, leve ao fogo e toste-as sem parar de mexer por 3 minutos. Retire do fogo, corte-as em lâminas e reserve.
Massa: Coloque em uma panela 3 litros de água e 01 colher (sopa) de sal. Leve ao fogo e deixe por 25 minutos ou até a água ferver. Junte o macarrão e cozinhe, mexendo delicadamente e de vez em quando, por 12 minutos ou até ficar al dente. Retire do fogo, escorra água e reserve.
Molho: Lave o manjericão, seque com papel toalha e separe as folhas. Reserve. Coloque em uma panela o leite e leve ao fogo por 3 minutos ou até ferver. Abaixe o fogo, junte a mussarela e cozinhe, sem parar de mexer, por 2 minutos ou até derreter e formar um creme. Acrescente o molho branco, o manjericão e o sal. Misture até ficar homogêneo e retire do fogo.
Montagem: Arrume as massas nos pratos, cubra com o molho e salpique o queijo parmesão ralado, as amêndoas e as nozes. Decore com folhas de manjericão.
Rendimento: 08 Porções de 195 g
Tempo de Preparo: 40 MinutosCalorias: 515 Cal.
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