Ingredientes
- 1 caixinha de leite condensado (270 g)
- 1/2 kg de mandioca sem casca
- 5 ovos médios (250 g)
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1/2 xícara de (chá) de açúcar cristal
- 1/2 xícara de (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
Modo de Preparo
- Rale a mandioca na parte fina do ralador, aparando em tigela. Despeje em uma peneira e lave com 1 xícara (chá) de água. Deixe escorrer por 15 minutos.
- Bata por 5 minutos na batedeira os ovos com a manteiga. Acrescente a mandioca, o leite condensado e o creme de leite. Bata por mais 2 minutos e reserve.
- Disponha o açúcar em uma assadeira com furo no meio [capacidade para 1 1/2 litro]. Leve ao fogo até o açúcar caramelizar, espalhe na assadeira e arrume a uva-passa preta. Despeje o creme. Asse em banho-maria no forno preaquecido temperatura média [180°C] por 1 hora e 20 minutos ou até que enfiando um palito no pudim ele saia limpo. Retire do forno, decore com anis estrelado e sirva frio.
Tempo de preparo: 25 minutos (mais 45 minutos de forno)
Valor nutricional por porção: 335 k Calorias
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